Les idées reçues sur l’alimentation hivernale sont nombreuses. Découvrez les recommandations concernant les habitudes alimentaires à adopter durant la saison froide, pour rester en forme et profiter des bienfaits des produits de saison.
Les viandes mijotées sont grasses
FAUX. Les plats mijotés sont souvent associés à des repas lourds et riches en graisses. Mais en réalité, tout dépend des ingrédients que vous utilisez. Il vaut mieux éviter d’ajouter de l’alcool ou de la crème, et de remplacer le sel par du bouillon. On préfèrera également les légumes de saison comme les carottes, navets ou poireaux, et on mettra moins de viande que de légumes. Si vous optez pour des morceaux de viande maigre, comme le poulet, la dinde ou encore certaines coupes de bœuf, vous obtiendrez un plat tout à fait équilibré. De plus, la cuisson lente permet de préserver les nutriments (protéines, glucides et lipides) ainsi que la plupart des minéraux et oligo-éléments et de rendre la viande tendre, sans pour autant ajouter de matière grasse. La digestion est même facilitée !
Les compléments alimentaires sont essentiels
VRAI ET FAUX. Se prémunir contre le froid et les maladies, booster son énergie, réduire la fatigue… Les compléments alimentaires ont le vent en poupe en hiver. Vitamine C, vitamine D, magnésium, ou encore zinc sont recommandés. Mais sont-ils vraiment nécessaires ? Il est vrai que l’organisme est fragilisé l’hiver : le froid ralentit l’activité des cellules et peut diminuer les défenses immunitaires. C’est pourquoi, pour des personnes vivant dans des zones peu ensoleillées ou souffrant de carences diagnostiquées, les compléments alimentaires peuvent être utiles. Cependant, pour la majorité d’entre nous, il est possible d’obtenir la plupart des nutriments nécessaires à travers une alimentation équilibrée, en privilégiant par exemple les poissons gras, les produits laitiers et les œufs pour la vitamine D. On peut également trouver de la vitamine C dans la goyave, le chou, le poivron ou le kiwi.
En hiver, il faut manger plus
FAUX. On pourrait croire que le froid nécessite un apport calorique supplémentaire, mais en réalité, notre corps ne demande pas forcément plus de nourriture. L’envie de manger plus lorsqu’il fait froid viendrait d’un instinct primitif ! Certes, notre métabolisme travaille davantage pour maintenir la température corporelle à 37°C, mais cela ne justifie pas une surconsommation de calories. D’autant plus que nous avons tendance à moins bouger ou sortir en hiver. Une alimentation équilibrée et des quantités adaptées restent donc les maîtres-mots en toute saison.
Les lentilles, l’allié pour calmer les fringales hivernales
VRAI. Les lentilles sont souvent considérées comme l’aliment d’hiver par excellence. Riches en protéines végétales et en fibres, elles permettent de rassasier durablement tout en offrant un apport en fer, magnésium et vitamines. Que ce soit en salade tiède, en soupe ou en plat mijoté, les lentilles sont idéales pour affronter le froid sans succomber à des envies de grignotage une ou deux heures après le repas. De plus, elles se marient parfaitement avec d’autres légumes de saison, comme le chou ou les carottes.
Pas besoin de beaucoup boire en hiver
FAUX. L’un des mythes les plus persistants est que nous n’avons pas besoin de boire autant en hiver qu’en été. Pourtant, même si la sensation de soif est moins présente, notre corps continue de perdre de l’eau, notamment à cause de la respiration, de l’air sec et du chauffage. Il est donc important de rester bien hydraté, même en hiver. Pensez aux tisanes, aux bouillons ou tout simplement à l’eau, consommés régulièrement, pour éviter la déshydratation. Une bonne hydratation est essentielle pour soutenir le système immunitaire, car l’eau aide à éliminer les toxines du corps et soutient le transport des nutriments vers les cellules.
Justine Ferrari
